FOOD & BEVERAGE
Estrattore per liquori:
dalla botanica al tuo progetto.
Vuoi sviluppare un estratto per un liquore o una bevanda? Naviglio Estrattore impiega l’estrazione solido-liquido dinamica a temperatura ambiente. Il punto di partenza è la tua materia prima, insieme all’obiettivo della formulazione.
Che cosa fa l’estrattore nel processo?
L’estrazione trasferisce sostanze dalla matrice solida al solvente. Nel processo Naviglio, fasi di pressione e depressurizzazione si alternano per favorire questo trasferimento. L’estratto ottenuto è una fase del percorso di sviluppo del prodotto: la formulazione finale richiede una valutazione dedicata.
La scelta del solvente, la preparazione della matrice e i cicli di lavoro dipendono dall’applicazione. Per confrontare le soluzioni è utile chiarire che cosa vuoi ottenere e come valuterai l’estratto.
Approfondisci il principio di estrazione →Limoncello e botaniche: da dove iniziare
Il produttore documenta applicazioni nella preparazione di limoncello e amari. La bibliografia riporta anche studi sul liquore di limone e su elisir da botaniche, tra cui il ginepro.
Questi riferimenti offrono un punto di partenza per il confronto tecnico. Tempi, resa e caratteristiche dell’estratto devono essere valutati sulla matrice e sulle condizioni del tuo progetto: non sono valori da estendere automaticamente a ogni ricetta.
Fonti: applicazioni del produttore e bibliografia del produttore. Quest’ultima riporta lo studio di Naviglio, Montesano e Gallo sul limoncello, Journal of Chemical Education, 2015, 92(5), 911–915.
Quale Naviglio Estrattore scegliere?
Confronta la scala di lavoro prima di approfondire la configurazione con il team.
| Modello | Capacità | Da dove partire |
|---|---|---|
| Naviglio LAB | 0,5—2 L | Prove su piccole quantità e ricerca in laboratorio |
| Naviglio MEDIUM | 40 L | Sviluppo di produzioni pilota e semi-industriali |
| Naviglio INDUSTRIALE | 200 L | Progetti di produzione industriale |
La capacità è un primo criterio. Matrice, solvente e requisiti di installazione vanno valutati per la specifica applicazione.
Le informazioni utili per valutare il tuo progetto
- Materia prima e modalità di preparazione.
- Solvente previsto e obiettivo dell’estrazione.
- Quantità da trattare per prova o lotto.
- Caratteristiche dell’estratto che vuoi confrontare.
- Vincoli di installazione e integrazione nel processo.
Puoi contattarci anche se non hai ancora definito ogni parametro: indica ciò che conosci e quali aspetti vuoi approfondire.
Parliamo del tuo estratto per liquori →